Nasi Lengko ; Makanan Non Kolesterol ala Cirebon
SEGA lengko (nasi lengko dalam bahasa Indonesia) adalah kuliner khas Cirebon. Kuliner yang satu ini bagi wong Cerbonsudah tak asing lagi. Makanan khas yang sederhana ini sarat akan protein dan serat serta rendah kalori karena bahan-bahan yang digunakan adalah 100% non-hewani.
Bahan-bahannya antara lain: nasi putih (panas-panas lebih baik), tempe goreng, tahu goreng, mentimun (mentah segar, dicacah), tauge (direbus), daun kucai (dipotong kecil-kecil), bawang goreng, bumbu kacang (seperti bumbu rujak, pedas atau tidak, tergantung selera), dan kecap manis. Dan, umumnya kecap manis yang dipergunakan adalah kecap manis encer, bukan yang kental. Disiramkan ke atas semua bahan.
Tempe dan tahu goreng dipotong-potong kecil dan diletakkan di atas sepiring nasi. Mentimun dicacah, lalu ditaburi pula di atasnya, juga toge rebus, serta disiram bumbu kacang di atasnya, dan potongan daun kucai, lalu diberi kecap secukupnya sampai kecoklatan, dan di taburi bawang goreng. Dan sekeping kerupuk aci yang putih, yang bundar atau kotak, menjadi kondimennya.
Sebagian orang suka melumuri kerupuknya dengan kecap, sebelum mulai dimakan. Beberapa orang suka meminta nasi lengkonya diberi seujung sutil atau dua minyak yang dipakai untuk menggoreng tempe dan tahu.
Untuk menambah selera makan, biasanya makanan ini disajikan dengan ditambah 5 atau 10 tusuk sate kambing yang disajikan secara terpisah di piring lain.
Bagi Anda yang tengah berkunjung ke Kota Cirebon, tak lengkap bila tidak mencoba makanan favorit khas wong Cirebon ini. Banyak warung atau rumah makan yang menyediakan menu makanan ini, salah satu yang terkenal adalah Nasi Lengko Pagongan Kota Cirebon. Rumah makan ini selalau rame dikunjungi pembeli.
Sumber : CirebonNews 28 Januari 2012
